Calculadora de corrección del densímetro por temperatura
Un densímetro está calibrado para una temperatura, normalmente 20 °C o 15,6 °C (60 °F). Si lees una muestra más caliente o más fría, la cifra se desvía, porque el líquido se dilata al calentarse. Escribe la lectura, la temperatura de la muestra y la de calibración que viene en el densímetro para obtener la densidad corregida.
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Cómo se usa
- Lee el densímetro en la parte baja del menisco y escribe la densidad, por ejemplo 1,050.
- Elige °C o °F y escribe la temperatura de la muestra en el momento de leerla.
- Escribe la temperatura de calibración impresa en el densímetro.
- Lee la densidad corregida y cuántos puntos ha sumado o restado la corrección.
Cómo se calcula
La corrección habitual multiplica la lectura por la razón entre la densidad del agua a la temperatura de la muestra y a la de calibración, con un ajuste cúbico en °F:
corregida = lectura × d(T) ÷ d(Tc), con d(T) = 1,00130346 − 0,000134722124 T + 0,00000204052596 T² − 0,00000000232820948 T³.
Los grados Plato salen de la densidad corregida: °P = −616,868 + 1111,14 SG − 630,272 SG² + 135,997 SG³.
Ejemplo
Una muestra marca 1,050 a 30 °C con un densímetro calibrado a 20 °C:
- 30 °C = 86 °F y 20 °C = 68 °F; d(86) = 1,0033283 y d(68) = 1,0008458;
- corregida = 1,050 × 1,0033283 ÷ 1,0008458 = 1,0526, redondeada 1,053;
- son +2,6 puntos y unos 13 °P.
Consejos
- Gira con suavidad el densímetro para soltar las burbujas antes de leer, y lee a la altura de los ojos.
- Comprueba el densímetro en agua sola a su temperatura de calibración: debe marcar 1,000; si no, suma o resta la diferencia en cada lectura.
- El mosto muy caliente puede romper un densímetro y una probeta de vidrio: si puedes, enfría antes la muestra.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la temperatura cambia la lectura del densímetro?
El mosto caliente es menos denso que el mismo mosto a la temperatura de calibración, así que el densímetro se hunde más y marca menos. Una muestra fría marca de más. La corrección escala la lectura según la densidad del agua a las dos temperaturas.
¿Cuánto cambia la lectura?
Poco cerca de la temperatura de calibración y más cuanto mayor es la diferencia. Una lectura de 1,050 a 30 °C con un densímetro calibrado a 20 °C es en realidad cerca de 1,053, 2,6 puntos más. Por encima de unos 50 °C la fórmula sigue calculando, pero es más fiable enfriar antes la muestra.
¿Qué es un punto de densidad?
En cervecería se cuentan las milésimas de densidad como puntos: 1,050 son 50 puntos y pasar de 1,050 a 1,053 es un cambio de 3 puntos. La calculadora muestra el cambio con una décima de punto.
¿Sirve para un refractómetro?
No. La mayoría de los refractómetros compensan la temperatura por sí solos y, una vez empieza la fermentación, sus lecturas necesitan otra corrección por el alcohol. Esta calculadora es para densímetros de vidrio flotantes.